O curso visa falar dos conceitos fundamentais da biotecnologia e a produção de alimentos com ênfase na influência dos
microrganismos fermentadores nos bioprocessos – fermentação alcoólica para produção de pão, vinho e cerveja. Muitos dos microrganismos que vivem conosco são responsáveis por parte dos alimentos que vem à nossa mesa, sendo assim, faz-se necessário seu estudo e compreensão dos processos envolvidos. A biotecnologia é um dos ramos da ciência que possibilita os estudos e melhorias dos processos científicos e tecnológicos com os microrganismos visando a qualidade de
vida da população. Alguns microrganismos como os fungos são comumente utilizados para produzir queijos, vinhos, cervejas, pão e outros.
Curso Online
Palestrante: Prof. Edgard Freitas
Data: 17/08/2020
Horário: 18h30